Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
°C

Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı

07.04.2021
21
A+
A-

Muş’ta 1958’den bu yana eski kaşar peyniri üretimi yapan işletme, hem atadan kalma mesleği sürdürüyor hem istihdam sağlıyor hem de kentin …

Muş’ta atadan kalma kaşar peyniri üretimi ile kentin ekonomisine katkı

Muş’ta 1958’den bu yana eski kaşar peyniri üretimi yapan işletme, hem atadan kalma mesleği sürdürüyor hem istihdam sağlıyor hem de kentin iktisadına bu sene 13 milyon lira ekonomik katkı sağlamayı hedefliyor.

YILDA 300 TON KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİ

Kentte yarım asrı aşkın müddettir peynir üretimi yapan Rençber ailesi, yayla ve köylerden topladıkları sütleri eski kaşar peynirine dönüştürüyor. Yılda 300 ton civarında eski kaşar peyniri üreten işletme, 40 günlük süreç sürecinin akabinde eserleri ülkenin birçok kentine gönderiyor.

“BU YILKİ YILLIK ÜRETİM PLANIMIZ EN AZ 300 TON”

İşletme ortaklarından Ercan Rençber, tesiste işlenen sütü yayla ve köylerden topladıklarını söz ederek, “Burada eski kaşar üretimi yapıyoruz. Bu sene dönemimizi biraz erken açtık. Eserlerimiz büsbütün doğal kaşardır, katiyetle içinde hiçbir katkı unsuru barındırmaz. İçerisinde süt, maya ve tuz harici katkı hususu kullanmıyoruz. Şu an yeni başladığımız için günlük 5-6 ton civarında eser elde ediyoruz. Bu üretimimiz 25-30 tona kadar günlük çıkacak. Bu yılki yıllık üretim planımız en az 300 ton.

MUŞ İKTİSADINA KATKISI 13 MİLYON LİRA

Dönemde 300 ton üreteceğimiz eserin Muşumuza ekonomik olarak katkısı 13 milyon lira civarında olacaktır. Bu da tabi çiftçimize yansıyor, çalışanımıza yansıyor.” dedi.

“PEYNİRLER DEPODA 6 AY OLGUNLAŞTIKTAN SONRA SATIŞA SUNULUR”

Peynirin üretim süreci ile ilgili bilgi veren Rençber, “Depoda 40 gün çardaklama dediğimiz bir sistemimiz var. Bu çardaklama yapıldıktan sonra ambalajlamaya geçilir. Ambalajlama yapılarak nakliye araçlarıyla soğuk zincirle eserlerimiz İstanbul’daki soğuk hava depolarına gönderilir. Depoya giren eserlerimiz en az 6 ay olgunlaştırma süreci sonunda satışa sunulur.” diye konuştu.

İlginizi Çekebilir:  Denizli'deki meslek lisesi fabrika gibi çalışıyor

Kaynak: ensonhaber.com

ETİKETLER: , ,
BİR YORUM YAZIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.